Un completo curso donde aprenderás las bases de este tipo de elaboraciones de masas fermentadas laminadas y hojaldradas, desde lo más básico cómo pueda ser el tipo de harina que tienes que emplear, los materiales recomendados, tipos y métodos de fermentación con sus tiempos y características especiales de cada uno, hasta la elaboración adecuada de cada una de las piezas de artesanía comestible que te voy a enseñar a hacer capítulo a capítulo con todo lujo de detalles y sin saltarme ni una coma porque lo que quiero es que consigas buenos resultados profesionales en el calor de tu hogar o seas capaz de controlar estas piezas de bollería para venderlas en tu pequeño emprendimiento o simplemente quieras ampliar tus conocimientos gastronómicos en el mundo de las masas.